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但不能细得太厉害,不然锅里滚滚就容易焦。
一旁还有酸辣椒丝、仔姜丝,以及醋瓶等其他调味品。
田大胖站在锅前面,有些紧张:“师父,要不、要不还是你来吧?”
方秋椒就知道他要怂,看着他无奈道:“大胖,你想累死师父我啊?”
田大胖偏头看过来。
他师父不算娇小,在乡下是很高挑的个头。可脸蛋生得小,眼下两颊热红了,鬓角的发丝还黏在一起,看起来就很累。
田大胖心里涌出强烈的自责。他怎么能因为自己的害怕,而不顾师父有多辛苦呢?
田大胖呼出一口气,表情严肃:“师父,还是我来吧。你昨天就夸我学得很好。”
想到昨晚上师父、方夏哥和春笋哥的认可,田大胖心里底气似乎更足了点。接着他的脑子像被清空了其他记忆,就记得怎么做酸辣莲白这道菜。
他严格按照方秋椒教的步骤来,一步一步和模板似的。
过程是死板的,但因为特别仔细,加上一点奇异的本能,让他顺利地炒完了第一锅酸辣莲白。
盛盘,方秋椒拿筷子挑到碗里。
酸辣的味道更突出辣,酸味像是君王最忠实的臣子,让辣味显得更柔和,爽口又开胃。莲白本身很清爽,酸辣掩不住那股蔬菜的清甜,所以回味很好。
虽然人需要吃肉,肉也很好吃;但很多素菜做好了,的确有着不输荤菜的美妙味道。这盘素菜,就有这样的资格。
方秋椒还吃出了一股鲜味,是炒莲白过程中泼进锅里的一丢丢骨头汤汁。就一点点,不至于破坏了炒菜的风味,但又让各种味道都增香添彩。
“特别好!”方秋椒跟田大胖比了个大拇指,举得高高的。
夸完徒弟,方秋椒出去上菜,留下徒弟继续奋斗。
方秋椒把菜端出来,问道:“吃得怎么样啊?刚刚好像听见你们在笑。”
“吃得特别好!方老板,这个鱼汤真是鲜,太好喝了。”
“醋鱼太好吃了,真的有螃蟹味在。”这是嫌弃过醋鱼的老哥,现在吃得肚子滚圆,眉开眼笑。
小胖娃举起手,恨不得蹦起来:“姐姐!蘑菇香,炸蘑菇最香!”
“宝宝,是你啊。炸蘑菇虽然香,但不能吃多了哦。”
方秋椒认出来,这是自己第一个顾客。家里很宠,老人就叫宝宝。
岑老爷
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