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然后把配方里都有什么材料,用量是多少,顺序步骤是什么,打乱顺序拎出来问他。问着问着她就突然一顿,哇靠,我这抽查的样子,好像那个谁啊!厨房里,蒋思淮在教叶沛泽做这道即将上新的意式焦糖布丁,耐心的传授着诀窍。毕竟很多时候,甜品好吃的秘诀不在食谱精准的材料和配比上,而在于烘焙师的cao作细节里。“熬焦糖的时候,千万不要去搅拌它,否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小,提醒他,“耐心等它开始变色就好。”她把锅拿起来轻轻一转,让叶沛泽看糖浆的浅琥珀色。“喏,锅底挂了一层薄薄的糖浆了,看到吧?”叶沛泽点头,她继续道:“颜色再深一点,就可以关火加水了,加热水。”热水进锅,糖浆的热量开始下降,呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失,气泡散尽,糖浆红亮的颜色映入眼帘。然后倒进布丁杯里
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